Ресурсный центр сферы туризма
13 сентября 2021г. в центре опережающей профессиональной подготовки Краснодарского края, прошло мероприятие «Туристический воркшоп». Встреча посвящена знакомству с виар-технологиями, с помощью которых можно разработать экскурсионные маршруты. Студенты нашего колледжа специальности «Туризм» приняли участие в этом масштабном, интересном, научном, современном мероприятии.
Restаurant & Kitchen Management
06-07 сентября 2021года в городе Краснодар, состоялось грандиозное - масштабное мероприятие Restаurant & Kitchen Management, в котором приняли участие знаменитые шеф-повара, управляющие и собственники ресторанов из разных уголков России, а так же представители Краснодарского торгово-экономического колледжа. В ходе мероприятия были рассмотрены основные проблемы «Кадровый голод» (поиск, мотивация и развитие персонала) Пантилеева Анна - HR-директор Madyar Collection; «Клиентский сервис» (привлечение гостей и распределение гостевого потока в рамках мультиформатного комплекса) Алексей Подольских - управляющий, ресторанного комплекса D.O.M.; «PR ресторана» (эффективные инструменты в PROдвижении ресторана) Мария Тюменева - основатель и управляющий партнер коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», «Шеф-повар – менеджер» Ариша Задунайская бренд-шеф «Мадьяр Коллекшен» работает в компании 18 лет, выпускница Краснодарского торгово-экономического колледжа. По итогам мероприятия были предложены варианты, способы, попытки решения проблем сложившихся в индустрии ресторанного сервиса, а также обобщен уже накопленный опыт по данной теме.
Заместитель директора ГБПОУ КК «КТЭК» - Дорошеноко Татьна Анатальевна и ведущий преподаватель в сфере ресторанного сервиса Примина Оксана Михайловна, в компании Милеенковой Натальи - основатель проекта Red Line, эксперт по управлению ресторанами.
Матюха Андрей - шеф-повар и владелец ресторанов «Угли-Угли», «The Печь», гастробара «Очередь», шеф-собственник бизнеса VS наёмный сотрудник.
Студенты ГБПОУ КК «КТЭК» с большой честью и удовольствием приняли участие в данном мероприятии в качестве волонтеров.
Социальные партнёры оказывают непрерывное участие в жизни и развитии Краснодарского торгово-экономического колледжа, ведь только услышав требования, предъявляемые работодателем к будущему профессионалу, мы сможем воспитать высококвалифицированного, конкурентоспособного студента.
25 марта 2019 года студенты колледжа посетили форум "Work shop тур бизнес", который проходил в гостинице "Интурист". Инициатором проведения данного мероприятия был социальный партнер колледжа туристическая фирма "Ла-тур".
С 8 по 12 августа 2018 года в г. Южно-Сахалинске студентка 2 курса Пириева Екатерина заняла 3-е место по компетенции "Администрирование отеля" в Финале 4-ого Национального чемпионата "Молодые профессионалы" (WorldskillsRussia)
5 мая 2018 года прошло обучение студентов по общеразвивающей программе "Экскурсовод"
12 февраля 2018 года представители туристической компании из Марокко провели презентацию на тему "MICE в Марокко".
7 июня 2017 года прошло совместное мероприятие с кадетским училищем г.Екатеринбурга.
2 марта 2017 года, в рамках III-го Информационного тура по Краснодару "Екатерины Дар" был проведен круглый стол для представителей туристических компаний. Краснодарский торгово-экономический колледж принял участие в обмене опытом.
14 марта 2016г. в учебных цехах и лабораториях для учащихся и преподавателей Ремесленного училища Дурлаха (Германия) проведены мастер-классы по оформлению кондитерских изделий из мастики, фигурной нарезке плодов и овощей, приготовлению фруктовой тарелки.
8-9 апреля в г. Армавир прошла Краевая олимпиада профессионального мастерства обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания"
22 января учебная практика у официантов: отработка навыков складывания салфеток
Всероссийские соревнования студентов учебных заведений городов России, Пятый Юбилейный Молодежный Чемпионат по кулинарии и сервису "Студенческий Пир"
В лабораториях Ресурсного центра прошли совместные мастер-классы:
- выпечка русских, кубанских и аджарских изделий из дрожжевого теста (расстегаи, пироги, хачапури по-аджарски);
- изготовление цветов из сахарной мастики (английская техника);
- карвинг (фигурная нарезка овощей и фруктов).
20 мая 2014 г. в колледже прошел обучающий семинар по использованию электронных приложений в обучении профессии "Повар, кондитер" образовательно-издательским центром "Академия"
Учебно-производственное подразделение "Молодежное" создано в октябре 2012 года, включает в себя:
*комбинат студенческого питания (столовая);
К услугам проживающих в гостинице – двухместные номера с удобствами на этаже.
10-12 февраля 2016г. в учебных цехах и лабораториях проводился отборочный тур 1-го Чемпионата профессионального мастерства по стандартам WorldSkills "Молодые профессионалы"
По компетенции "Кондитерское дело" свое мастерство демонстрировали участники из 9-ти профессиональных образовательных организаций, по компетенции "Ресторанный сервис" - из 10-ти.
12 участников, получивших наибольшее количество баллов, будут участвовать в региональном Чемпионате.
4 и 5 февраля 2016г. в учебных цехах Ресурсного центра участники краевой олимпиады по профессии "Повар,кондитер" демонстрировали свое профессиональное мастерство в приготовлении конкурсных блюд
26 октября проведены практические занятия будущими поварами и кондитерами по отработке конкурсных заданий для участия в форуме "Создай себя сам"
15 октября состоялись тренинги по компетенциям: "Кондитерское дело", "Ресторанный сервис", "Поварское дело" с целью подготовки к проведению регионального чемпионата и финала ЮФО по стандартам WorldSkills Russia. В них приняли участие студенты из 25 учебных заведений края.
1 октября, в честь празднования 70-летия системы профессионального образования был организован торжественный прием ветеранов труда- преподавателей колледжа.
25 сентября в Ресурсном центре побывала делегация из Ремесленного училища Дурлаха (Германия). В учебно-кулинарном цехе УПП прошли совместные мастер-классы "Приготовление коктейлей", "Приготовление фруктовой тарелки"
26-27 мая студенты технологического отделения приняли участие в обслуживании гостей I научно-образовательной конференции молодых ученых "Инновации - биотехнологии в развитии АПК" с участием представителей ФАНО и открытого университета Сколково (Москва)
22 мая в рамках профориентационной работы мастера производственного обучения Чаплыгина Н.А., Чарахчан Н.Я. Густова А.Н. провели мастер-классы по лепке изделий из сахарной мастики и изготовлению подарочных упаковок в школе № 55 и детском саду №16
20 мая студенты технологического отделения посетили городской конкурс профессионального мастерства "Карусель вкуса", организованный социальным партнером - сетью ресторанов ООО "Мадьяр"
25 апреля, 30 мая состоялся выпуск двух групп в количестве 22 человек, выполнивших учебный план по программе ДПО по профессии "Повар 3 разряда"
20 апреля состоялся выпуск группы в количестве 13 человек, прошедших повышение квалификации по программе "Повар 5 разряда"
Студентка группы 415-Т Замчий Оксана заняла 3 место.
Студентка группы 415-Т Замчий Оксана заняла 3 место.
С 23 по 30 марта 7 студентов колледжа, обучающихся по профилю Ресурсного центра, посетили Ремесленную школу Дурлаха г.Карлсруэ (Германия) под руководством зам.директора по учебной работе Пегушиной Е.П. с целью прохождения стажировки.
Были проведены теоретические и практические
совместные занятия с учениками ремесленного училища.
Совместно с учениками пекарного класса учились изготовлению булочек разной формы из дрожжевого и песочного теста.
Посетили пекарню «Нуссбаумер»
Обучение закончилось вручением сертификатов
С 25 февраля по 27 февраля студенты II курса Гостиничного сервиса Харламова В., Сажнева Э., Рассоха А. приняли участие в форуме учебно-производственных подразделений ПОУ "Бизнес-Старт", проходившем в Анапском колледже сферы услуг
В рамках сетевого взаимодействия 19 студентов архитектурно-строительного техникума изучают ПМ 05. Выполнение работ кассира
С 1 декабря приступила к занятиям группа барменов
С 6 по 17 октября 10 человек прошли повышение квалификации по профессии "Повар"
Проводится набор желающих в группы по профессии "Кондитер"
Визит в Краснодарский торгово-экономический колледж Даниэлы Фольк, преподавателя Ремесленного училища Дурлах 29 сентября 2014 г. – это продолжение сотрудничества двух крупнейших учебных заведений городов-побратимов – Краснодара и Карлсруэ.
30.06.14 г по 05.07.2014 г. По приглашению Кристиана Нолте, руководителя Ремесленной школы Дурлаха, делегация Краснодарского торгово-экономического колледжа, в составе: директора – Мусаевой Елены Александровны, заместителя директора – Чекалиной Валерии Анатольевны, методиста – Китовой Людмилы Антоновны, посетила Германию в период с 30.06.14 г по 05.07.2014 г.
Основная цель визита - это развитие международного сотрудничества в области образования между городами-побратимами - Краснодаром и Карлсруэ.
Основной задачей визита коллектив колледжа определил для себя – согласование проекта Программы стажировки обучающихся (приложение – Программа стажировки в государственном бюджетном образовательном учреждении среднего профессионального образования «Краснодарский торгово-экономический колледж» Краснодарского края). Предложение делегации колледжа вызвало большой интерес как у руководителей Ремесленной школы Дурлаха, так и руководителей общества дружбы Краснодар – Карлсруэ.
В ходе визита делегация Краснодарского торгово-экономического колледжа приняла участие в оценке практических и выпускных экзаменационных работ обучающихся в Ремесленной школе, в торжественном вручении дипломов выпускникам школы. Для делегации проведены экскурсии по: Ремесленной школе Дурлаха, городу Карлсруэ, мясоперерабатывающему предприятию «Эдека», городу Баден-Бадену, пекарне «Нусбаумер», торговым предприятиям и предприятиям сферы обслуживания. Визит сопровождался насыщенной культурной программой.
Итог переговоров – приглашение студентов Краснодарского торгово-экономического колледжа (10 человек) на стажировку в Ремесленное училище Дурлаха весной 2015 года.
В мае 2014 г. прошли производственную практику 3 студента гуманитарно-технического колледжа по специальности "Мастер производственного обучения"
В марте 2014 г. прошел очередной выпуск слушателей по программе дополнительного образования "Бармен". 10 человек получили современную, востребованную профессию. На экзамене ребята показали высокий уровень знаний - приготовленные коктейли отличались изысканным внешним видом и приятным вкусом.
10 февраля- 3 марта 2014 г. 27 студентов архитектурно-строительного колледжа в рамках сетевого взаимодействия освоили ПМ.05 Организация деятельности кассира
20-21 ноября 2013 года прошла краевая Олимпиада профессионального мастерства обучающихся по профессии 260807.01 Повар, кондитер
С 25 сентября по 1 октября 2013 г. колледж принял делегацию из ремесленного училища Дурлаха (Германия).
11 июня- 9 июля 2013 г. прошло обучение по профессии "Кондитер 5 разряда в рамках долгосрочной краевой целевой программы "Об улучшении демографической ситуации в Краснодарском крае"
25 февраля- 13 мая 2013 г. прошло обучение по профессии Продавец продтоваров по договорам с Центром занятости г. Кропоткин
30 января 2013 г. открыла свои двери «Творческая студия». Первое занятие состоялось на базе СОШ № 55. Ребята узнали много нового и интересного о красивой профессии кондитер, и теперь с нетерпением ждут новых встреч!!!!
Выставка-семинар о достижениях в модернизации системы среднего - профессионального образования
Август 2012 г.
25 апреля 2012 года открыт Ресурсный центр по подготовке кадров в сфере туризма и гостиничного сервиса.
В 12 учебных кабинетах и лабораториях осуществляется подготовка 418 студентов по профилю Ресурсного центра.
*мучной цех, бар;
В Ресурсном центре открыта гостиница «Молодежная» для студентов и слушателей курсов дополнительного профессионального образования, которая находится по адресу: г. Краснодар ул. Рашпилевская, 185.